Bahan:
1 ekor ayam, belah jangan sampai putus
1
sendok the air jeruk nipis
1
sendok the garam (campur, diamkan 15 menit)
3
cm kayu manis
2
butir cengkeh
2
batang serai, memarkan
6
lembar daun jeruk
400
cc santan encer
200
cc santan kental (dari ½ butir kelapa)
Bawang
goreng secukupnya
Minyak
goreng secukupnya
Bumbu
halus:
10
butir bawang merah
4
siung bawang putih
3
buah cabai merah
5
butir kemiri
3
cm kunyit
2
cm jahe
½
sendok teh jintan
½
sendok teh ketumbar
Cara
Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Padang:
Panaskan
minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, kayu manis,
cengkeh.
Masukkan ayam, santan encer. Masak hingga ayam
matang dan santan meresap.
Tambahkan
santan kental, masak hingga santan mongering.
Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat.
Hidangkan
ayam, taburkan bawang goreng.
Untuk
4 porsi