Resep Kari Ayam Laksa

Bahan Kari Ayam Laksa:

Ayam kampung 1/2 ekor, potong ukuran sedang

Santan kental 500 ml

Air 50 ml

Tomat merah 2 buah, belah 4

Cabai hijau 6 buah, buang biji, belah jadi 2

 

Serai 1 batang, memarkan

Daun jeruk 1 lembar

Daun kunyit 1 lembar

Daun salam 1 lembar

Cengkih 4 butir

Kayu manis 2 cm

Minyak goreng 2 sdm

Bahan Bumbu Halus Kari Ayam Laksa:

Bawang merah 4 butir

Bawang putih 2 siung

Ketumbar 1/2 sdt, sangrai

Jinten 1/4 sdt

Kunyit 3 cm

Jahe 2 cm

Lengkuas 2 cm

Kemiri 2 butir

Air asam 2 sdt

Garam secukupnya

Cara Membuat Kari Ayam Laksa:

Panaskan minyk goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, cengkih dan kayu manis. Aduk rata.

Masukkan ayam dan air, adk rata. Masak hingga ayam setengah matang.

Tuangkan santan, garam dan air asam. Masak sambil terus diaduk hingga ayam matang.

Tambahkan cabai hijau da, tomat, masak sebentar. Angkat.

Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi