BUBBLE GREEN TEA BERRY

Bahan:

300 g tepung tapioka

1/2 sdm gula pasir

1 sdt macha (teh hijau jepang)

150 ml air pekat

Kuah:

700 ml susu cair

100 g stroberi, iris kecil

10 sdm sirup stroberi

2 kantung teh hijau, celupkan dalam 200 ml air mendidih, dinginkan

4 skop es krim stroberi

Es batu secukupnya

Cara Membuat:

Membuat Bubble: Didihkan air bersama macha dan gula. Taruh tapioka dalam wadah, masukkan air teh hijau panas sedikit demi sediki, aduk dengan sendok kayu. Uleni hingga dapat dibentuk. Bentuk bola kecil-kecil. Didihkan air, masukkan bola teh dan rebus hingga mengapung. Angkat dan siram dengan air es.

Ambil blender, masukkan semua bahan untuk kuah. Haluskan hingga bahan tercampur rata.

Tata bubble di dalam gelas saji, siram dengan kuah, aduk dan sajikan dengan sedotan yang besar.

Untuk 6 Porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 172 Kkal

Protein: 4,1 g

Lemak: 5,7 g

Karbohidrat: 23,6 g

Resep Gulai Banak

Gulai Banak atau Gulai Otak memakai otak sapi sebagai bahan dasarnya. Gulai Banak (Otak) ini juga merupakan salah satu masakan tradisional daerah Sumatera. Bila Anda membeli otak segar di pasar tradisional dalam bentuk masih segar,  sebaiknya otak dicuci bersih, lalu direbus dulu sebentar untuk memudahkan membersihkan kulit ari dan urat-urat darahnya.

 Resep Bahan Gulai Banak :

otak sapi 400 gram, rebus

daun mangkoan 10 lembar

serai 1 batang, memarkan

daun kunyit 1 lembar

asam kandis 2 potong

daun jeruk purut 2 lembar

santan 750 ml

garam 1 sendok makan

Resep Bumbu Halus Gulai Banak :

cabe merah keriting 10 buah

bawang merah 10 siung

kunyit 3 cm

jahe 2 cm

lengkuas 2 cm

garam 1 sendok teh

Cara Membuat Gulai Banak :

Daun mangkoan dipotong halus, lalu remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan.

Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap.

Terakhir masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat.

Sajikan.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba !!!

Resep Udang Petai Balado

Udang Petai Balado dari daerah Padang ini enak disantap selagi hangat. Udang yang digunakan usahakan yang berukuran besar, agar pada saat diolah tidak mudah hancur.

Resep Bahan Udang Petai Balado :

minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis

bawang merah 10 buah

tomat 1 buah

cabe merah 100 gram

udang 250 gram, kupas, goreng

petai 10 mata, belah dua, goreng

garam secukupnya

air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Udang Petai Balado :

Goreng udang hingga matang. Sisihkan.

Haluskan bawang merah, cabe merah.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabe merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat. Aduk rata.

Masukkan udang goreng, petai goreng, garam, dan air jeruk nipis. Angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Selamat mencoba !!!!

Resep Ayam Goreng Kering

Daging ayam memang tidak membosankan jika kita bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satunya adalah Ayam Goreng Kering khas Padang ini. Ayam Goreng Kering ini rasanya sangat gurih dan nikmat. Yang perlu diingat adalah pada saat menggoreng ayam usahakan dengan api besar dan jangan terlalu lama saat menggoreng. Ayam yang dihasilkan kering dan warna tidak terlalu cokelat.

Resep Bahan Ayam Goreng Kering :

paha ayam 3 buah

minyak goreng 1000 ml, untuk menggoreng

 Resep Bumbu Halus Ayam Goreng Kering :

bawang merah 10 butir

ketumbar 1 sendok makan

bawang putih 5 siung

jahe 1 cm

garam secukupnya

jinten 1 sendok teh air 1500 ml

 Cara Membuat Ayam Goreng Kering :

Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air dan bumbu halus, aduk rata biarkan mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.

Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecokelatan.

Sajikan.

Untuk 3 porsi

Selamat mencoba !!!!

Resep Rendang Ayam Suwir : Menu Penamping Makan Ketupat Idul Fitri

 Bahan Memasak Rendang Ayam Suwir :

1 ekor ayam, potong 4 bagian

1 lembar daun kunyit

2 cm serai, memarkan

2 lembar daun jeruk, bunag tulang daunnya

2 sendok teh garam

75 gram kelapa parut kasar, sangrai

40 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa

2 sendok minyak makan untuk menumis

 Bahan Bumbu Halus Rendang Ayam Suwir :

5 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1/2 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

1 cm kunyit, bakar

Cara Memasak Rendang Ayam Suwir :

Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam sampai berubah warna.

Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Angkat ayam, suwir suwir,  masukkan lagi dan rebusan bumbu

Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap

Untuk 8 porsi

Es Tebak dari Padang

Bahan Tebak:

175 gram tepung beras

30 gram tepung sagu

500 ml air

2 lembar daun pandan

Bahan Isi:

200 gram kolang kaling

100 gram gula pasir

500 ml air

3 tetes pewarna merah tua

Pelengkap:

50 gram tape singkong

200 gram cincau

1/2 kaleng susu kental manis

Es serut

 

Bahan Kuah:

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

Aduk bahan semua tebak, rebus hingga mendidih dan kental. Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan, lalu tampung cendol dalam air dingin.

Rebus kolang kaling, air, gula, dan pewarna, sisihkan.

Kuah: rebus semua bahan, lalu dinginkan.

Sajikan cendol tebak denagn kolang kaling dan bahan pelengkap lainnya dan kuah.

 

Untuk: 8 porsi

Resep Rujak Cingur

Makanan ini disebut Rujak Cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut.

 Resep Bahan Rujak Cingur :

100 gram taoge

100 gram kangkung

150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm

200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm

1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm

250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm

1-2 buah ketimun muda, iris tipis

bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera kerupuk udang 


 Resep Sambal Petis Rujak Cingur :

2 sendok makan kacang tanah goreng matang

1 buah pisang batu muda iris tipis

5 buah cabai rawit

1 sendok teh asam jawa

2-3 sendok makan petis udang

1/4 sendok teh terasi

100 ml air matang

garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Rujak Cingur :

Rebus masing-masing bahan sayur sampai matang, tiriskan.

Campur rata sambal petis dengan semua bahan termasuk tahu, tempe, dan cingur.

Sajikan dengan kerupuk.

Selamat mencoba !!!

Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh

Masakan asal daerah Jawa ini isinya cukup bervariasi lho…

Resep Bahan Sayur Lodeh :

200 gram nangka muda/kluwih muda

150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm

1 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram daun melinjo muda

75 gram buah melinjo

5 buah cabai hijau, belah 2

1000 ml santan kental

250 ml santan cair

1-2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 potong tempe semangit

garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

2 buah cabai merah

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1/2 sendok teh terasi

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1 sendok teh kencur cincang

Cara Membuat Sayur Lodeh :

Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair sampai lunak.

Masukkan sisa bahan termasuk santan kental, kecilkan api.

Masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.

Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

Selamat mencoba

Resep Gulai Masin Ikan Tongkol

Gulai Masin Ikan Tongkol ini memakai kuah dengan bahan dasar santan. Untuk memasak cairan santan, sebaiknya jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

Resep Bahan Gulai Masin Ikang Tongkol :

ikan tongkol sedang 500 gram

jeruk nipis 1 buah, ambil airnya

santan 500 ml

cabe merah 5 buah, belah dua, buang bijinya

bawang merah 6 butir, potong tipis

bawang putih 3 siung, potong tipis

serai 1 batang, memarkan

daun salam 1 lembar

daun jeruk purut 2 lembar

belimbing sayur 6 buah, potong-potong

daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi) 20 lembar

Resep Bumbu Halus Gulai Masin Ikan Tongkol :

jahe 2 cm

kunyit 3 cm

lengkuas 2 cm, memarkan

garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Masin Ikan Tongkol :

Bersihkan ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.

Campur santan bersama bumbu halus, cabe merah, bawang merah, bawang putih, serai daun kemangi, daun salam dan daun jeruk, masak hingga mendidih.

Masukkan ikan, masak hingga matang.

Tambahkan belimbing sayur, masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.

Sajikan.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba !!!!